Agricola.biz

Los costos de producir cerdos en la Argentina son favorables como en Brasil, se encuentran entre los más baratos del mundo, pero se pueden optimizar si se maximizan los sistemas de producción de la mano de la tecnología, el orden y las gestiones.

Luego de la drástica caída del stock vacuno producida por la sequía que azotó a las principales zonas productivas del país durante 2008 y 2009, la cría y explotación de cerdos se ha convertido en un negocio de franco crecimiento, más allá de los recientes problemas de comercialización por el ingreso de carne desde Brasil, y Chile.

En todo el mundo el cerdo se produce en las mismas zonas donde se obtiene su principal alimento, dado que es más económico transportar el animal terminado y no varias veces su peso en alimentos. Argentina no escapa a ello y el gran volumen de la producción de porcinos coincide con el área de cultivo del maíz, es decir la zona núcleo pampeana, donde además se aprovechan el sorgo granífero y la soja, granos básicos y de uso masivo para la preparación de los alimentos.

En diálogo con redagroactiva.com, el doctor Miguel Acosta Sosa, responsable del sector porcino de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Las Breñas, Chaco, explicó que “la producción de cerdo tiene sentido, no solamente en esta provincia, sino en todo el país”.

El especialista comentó que existe el deber de dejar en claro que el cerdo no es vaca, no es chivo y no es oveja, por lo consiguiente se trata de un animal monogástrico, omnívoro y su la eficiencia, en la mayoría de los casos, ingresa por la boca.

“El alimento es el que trasforma al animal”, sostuvo y destacó que “hay que tener muy en cuenta su calidad y su digestibilidad porque el negocio del productor es que el cerdo coma por 1 peso y convierta por 1,50”.

En relación a las diferentes zonas de cría Acosta Sosa explicó que el cerdo es una especie que tiene los mismos requerimientos nutricionales y de manejo en cualquier punto del país. “Lo que pueden variar son las oportunidades, los mercados, las distancias, los insumos y los servicios”, dijo y enfatizó que “lo que hay que hacer es aunar una serie de puntos relacionados al medioambiente, a la temperatura y a la humedad que varía según las zonas”.

Con respecto a los productores que recién se inician en el negocio o lo están intentando, dejó en claro que “la idea es se transformen en empresarios, breguen por mejorar sus gestiones de compra y venta, y en lo posible, transformen esa carne en un producto de mayor valor para poder ser competitivo en el tiempo”.

Por último, aseguró que en rededor a la producción porcina “hay mucho para hacer y el esquema asociativo podría ser el camino, considerando que hay que confluir las ganas de trabajar con el capital, la tecnología, el orden y las gestiones”.