En su último informe de coyuntura sobre la cadena láctea argentina, publicado a fin de octubre, el INTA Rafaela repasó las principales variables del sector entre las que se destacan el incremento de la producción en el primer semestre, así como el incremento de costos para el tambero. En el plano internacional, las turbulencias financieras amenazan la continuidad de los excelentes precios de los lácteos en el mercado internacional.
Litros y costo, arriba
Durante el primer semestre del año la producción nacional de leche registró un incremento del 14.28% con relación al mismo período del año anterior y un 10% por encima del primer semestre de 2009. “Todo indica que esta tendencia continuaría hasta fines del año, si no se registra ningún tipo de inclemencia climática”, indica el trabajo.
Por su parte, la entrega diaria por tambo, en el mes de julio fue un 9.4% superior a la de junio de 2011 y en el acumulado del semestre de 2011 se registró un incremento del 16.5% con relación al mismo período de 2010.
En cuanto al precio de la leche, el sistema de pago de leche de referencia en Santa Fe registró que el precio promedio ponderado por litro de leche (incluyendo bonificaciones comerciales) en julio de 2011 fue de 1,48 $/litro, que a valores constantes se encuentra a penas un 2% por encima del precio correspondiente al mismo mes del año anterior.
En materia de costos, la relación de precio de la leche con el maíz (cuantos kilos de grano se compran con un litro de leche) se ubicó en 2.11 kilos por litro, ubicándose un 4,4% arriba del promedio de los últimos cinco años y un 4,4% por debajo del promedio de los últimos doce meses. Para el cálculo se utilizó el precio del maíz a 737 pesos la tonelada que cotizó en promedio en el mes de mayo.
En la otra variable testigo de costos, la relación leche - vaquillonas de reposición (con cuantos litros se compra un animal), se menciona que con un precio de 8.400 $/cabeza en julio, la relación de precio se ubicó en los 5.567 litros por cabeza, un 10% por debajo que el promedio de los últimos doce meses y un 33% por arriba de los últimos cinco años. En comparación con el mismo mes del año anterior (julio 2010) la variación es positiva en un 25%.
Mercado activo
En el mes de julio las exportaciones lácteas en general de Argentina retrocedieron 12% respecto de junio, tanto en volumen como en valor. A pesar de esta situación, en el primer semestre se registró un crecimiento del 64% en el volumen respecto del mismo período del año anterior y un 96% en el valor (millones de dólares) para el mismo período.
Por su parte las exportaciones de quesos también tuvieron un crecimiento importante en el primer semestre de 2011, registrándose un aumento en el volumen exportado del 36% y del 59% en valor, con respecto al mismo período de 2010.
En el plano internacional el reciente crecimiento en el comercio de la leche entera en polvo (LEP) ha sido el centro de atención, en particular por el nivel de las importaciones chinas que se han disparado. Sin embargo, los envíos de leche descremada en polvo (LDP) de los principales exportadores también se han expandido a un ritmo asombrosamente rápido. De hecho, en el período 2006-2011, las exportaciones de leche descremada en polvo se espera que registren un crecimiento anual de alrededor del 8 por ciento.
Respecto del precio internacional de la leche en polvo y el queso cheddar, el USDA (Departamento de Agricultura de EE.UU.) informó que durante los últimos seis meses se mantuvieron relativamente estables, registrándose un crecimiento acumulado en forma generalizada de las cotizaciones en lo que va del año (enero septiembre), tanto en Europa como en Oceanía.
Las perspectivas para los próximos seis meses son algo inciertas debido a los problemas de tipo financiero que se están registrando en los principales mercados de capitales del mundo, pero aún hay cotizaciones de algunos productos que sobrepasan los $ 4,000 / TM como es el caso del queso cheddar. Mientras tanto, la LPE registra valores apenas por debajo de los 4000 dólares la tonelada, al igual que la LPD. El curso futuro de los mercados se ha vuelto más impredecible y volátil por cuestiones económicas y políticas, que complicarían el panorama.
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