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La cosecha se realiza en la finca ubicada en Maipú, Mendoza.

El caso de Almacén del Sur es absolutamente atípico. Se trata de una empresa familiar que no pasó por ninguna de las dos alternativas clásicas para salir a vender al exterior: como consecuencia lógica después de una exitosa carrera en el mercado interno, o como "manotazo de ahogado" en medio de una de las peores crisis de la Argentina.

A mediados de 2002, los hermanos Mariana, José y Germán Flamarique decidieron fundar en Mendoza una empresa dedicada exclusivamente a producir y comercializar productos gourmet de alta gama pero con los ojos puestos en los mercados externos.

Y de entrada tuvieron en claro su objetivo. "Con mis hermanos pensamos en usar viejas recetas familiares, españolas e italianas, obtener las materias primas de plantaciones sin agroquímicos, elaborar los productos con las mejores prácticas, sin conservantes ni colorantes, colocarlos en envases con un packaging sobrio y elegante, y buscar distribuidores que se comprometieran con el producto", resumió José.

Así obtuvieron productos con trazabilidad total y lograron colocar sus "delicatessen" en Paraguay, Ecuador, Colombia y Brasil a partir de asociarlos con el vino, un emblema de la provincia.

Ahora, el gran salto llegó con la participación de Almacén del Sur en la Semana Argentina en Harrods de Londres organizada por la Fundación Export.Ar. Allí llevaron algunos de sus 34 especialidades, como jalea de torrontés, mix de rúcula y almendras tostadas, y pasta de aceitunas griegas. Y el éxito fue notable.

"Fue una gran oportunidad que nos permite iniciar el trabajo de apertura del mercado inglés y a la vez pensar en otros países europeos. Como tenemos la aprobación de la FDA estadounidense eso nos facilita entrar en mercados muy exigentes", explicó Mariana desde Londres.

Por Alejandro Fischer