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De la mano de la reactivación del consumo interno y con el viento de cola del tipo de cambio favorable, Paladini multiplicó las ventas y aumentó en un 45 por las exportaciones. Según datos de la regional rosarina de la Aduana, el frigorífico exportó el año pasado por 17.151.000 dólares contra los 11.782.000 dólares vendidos al exterior en 2004.

Y para hacer frente a la mayor producción, el holding de capitales locales y base fabril en Villa Gobernador Gálvez tejió una estrategia que se focaliza en ampliar la generación de materia prima –cerdos– en vez de recurrir a las importaciones, una jugada constante de otros frigoríficos del sector.

Según los datos de la Aduana Regional Rosario, el año pasado la firma concretó importaciones por 10.602.000 millones de dólares, un 16 por ciento menos que los 12.595.000 traídos desde el exterior anteriormente. Y en paralelo avanzó con la radicación de un criadero de cerdos en San Luis, con el objetivo de abastecer de materia prima necesaria a la producción de productos con más valor agregado.

Los productores nucleados en la Federación Agraria Argentina denuncian que muchos frigoríficos de cerdos, sobre todo los bonaerenses, aumentan las importaciones de cerdos para tirar abajo el precio de la producción nacional. Pero la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados dice que las importaciones son escasas y en la actualidad representan sólo el 8 por ciento de la faena nacional.

Con todo, Paladini apostó a incrementar la producción nacional de cerdos. En efecto, el criadero puntano contará, cuando esté a full, con cinco mil madres, y se completará con el otro que la empresa ya tiene en Villa Amelia, y que tiene cuatro mil madres y le abastece el 50 por ciento de la materia prima que usa para la producción.

Con la habilitación final del criadero, Paladini se convertirá, por varios cuerpos de ventaja, en el principal productor de cerdos del país.

Si bien no trascendió oficialmente la cifra de inversión, fuentes del mercado estiman que supera los 10 millones de pesos.

Las causas por las cuales la empresa eligió ese destino fueron el abastecimiento de gas en las cuatro ubicaciones y cuestiones logísticas, teniendo en cuenta la gran cantidad de animales que deben ser faenados in situ y el costo que implica en fletes el traslado de las reses. Trascendió que, además, San Luis ofreció ventajas impositivas para la radicación. En rigor, Paladini había evaluado terrenos en Córdoba y Santa Fe para levantar el criadero, pero le jugó en contra el alto precio de las tierras.

La nueva planta se realizará para afrontar el creciente consumo del mercado interno y por la posibilidad de comercializar fiambres afuera de la Argentina.

Es que una de las claves del crecimiento del frigorífico es la integración vertical de la producción. Por ejemplo, la compañía cuenta con un área rural que abastece con carne de cerdo a la línea de producción, localizada en Villa Amelia y Arroyo Seco. También controla el grano en todas las etapas, desde la siembra hasta la cosecha y el posterior almacenamiento, molienda y mezclado. Es más: se fabrican los alimentos balanceados utilizados en la alimentación de los cerdos, que serán luego la materia prima para la elaboración de fiambres.

Líder en el ramo.

Paladini es la empresa líder de la Argentina en la producción de fiambres, embutidos y chacinados. Desde 1923 es reconocida en el mercado por la calidad de sus productos y servicios. El frigorífico está ubicado en un predio de 50 hectáreas con 43.000 metros cuadrados de instalaciones y más de 1.500 empleados donde se procesan anualmente 25.000 toneladas de carne porcina y 12.000 toneladas de carne vacuna.

Ejemplo de compromiso empresario con una política de mínimo impacto ambiental

El frigorífico Paladini certificó IS0 14.000, un conjunto de normas que promueve el desarrollo de planes y programas para cumplir con el cuidado responsable del medio ambiente. “De este modo, se compromete a cumplir con la legislación ambiental vigente en todo el país, así como con las políticas establecidas por la empresa”, señalaron desde la firma.

“Así, Paladini aumenta la confianza de los clientes y la comunidad, generando el mínimo impacto al medio ambiente”, agregaron.

En la actualidad, el frigorífico trabaja en la generación de programas ambientales que están orientados a:

-Prevenir la contaminación.

-Reducir la generación de residuos, aumentando el reciclaje de los mismos.

-Mantener controlados los efluentes generados para evitar la contaminación de los recursos hídricos.

-Atenuar el impacto de las actividades protegiendo el aire, el suelo y los recursos naturales.

-Minimizar riesgos ambientales y prevenir accidentes.

-Fomentar acciones de preservación del medio ambiente, protegiendo y manteniendo áreas naturales.

-Otorgar un tratamiento adecuado a los residuos generados.

-Establecer políticas ambientales, orientadas al mejoramiento del uso de los recursos y el control de la calidad ambiental, y en general, al desarrollo sustentable.

“Paladini promueve la motivación y formación constante del personal acerca de las acciones que deben tomarse para conservar el medio ambiente y los recursos naturales. Asimismo, establece metas para asegurar el desarrollo sustentable, ya sea en la disminución del consumo de agua, energía, y en la reducción de los residuos y efluentes”, aseguran las autoridades de la empresa.